มะระขี้นก [1377] |
---|
ชื่ออื่น ผักไห่ มะไห่ ผักสะไล ผักไซ ชื่อวิทยาศาสตร์ Momordica charantia Linn. CUCURBITACEAE ลักษณะทั่วไป ไม้เลื้อย ลำต้นอ่อน เป็นเหลี่ยม มีมือเกาะสำหรับพันเกี่ยวขึ้นไปตามต้นไม้ พุ่มไม้ ใบเดี่ยวขอบใบหยักคล้ายใบแตงโม หยักลึก ๕ – ๗ หยัก ปลายแหลมใบขนนก กว้างยาวประมาณ ๕ เซนติเมตร มีขนอ่อนๆ ประปราย ดอกเดี่ยว ๕ กลีบ สีเหลือง กลีบดอกบาน เกสรสีส้ม ผลรูปกระสวย ผลเดี่ยวผิวขรุขระ ลูกอ่อนสีเขียว ลูกสุกสีเหลือง เมล็ดข้างในสีแดง ให้ผลตลอดปี ส่วนที่ใช้ประโยชน์ ผลอ่อน ยอดอ่อน ใบอ่อน ลวกกินกับน้ำพริก ใส่แกงผักรวม ผลอ่อนรับประทานสดได้ ใช้เป็นผักจิ้ม |