หางปลาช่อน [973] |
---|
ชื่ออื่น ผักบั้ง ผักบั้ว ผักแดง ชื่อวิทยาศาสตร์ Emilia sonchifolia Linn. DC. COMPOSITAE ลักษณะทั่วไป พืชล้มลุก สูง ๒๐ – ๕๐ เซนติเมตร ลำต้นสีเขียว ส่วนโคนอาจเป็นสีแดง ใบเกิดบนลำต้นไม่มีก้านใบ ใบกว้าง ๓ – ๘ เซนติเมตร ยาว ๔ – ๑๐ เซนติเมตร ใบที่เกิดก่อนมักจะอยู่บริเวณโคนต้นใกล้ๆ ผิวดิน ขอบใบส่วนหนึ่งเว้าเข้าหาเส้นกลางใบอย่างไม่มีระเบียบจึงทำให้ใบมีรูปร่างไม่แน่นอน เช่น ส่วนปลายเรียวแหลม ขอบใบเว้าลึกๆ เป็นหยักหลายหยักใบที่อยู่ส่วนกลางหรือยอดจะมีขนาดเล็กกว่าใบที่อยู่บริเวณโคนต้น เนื้อใบเรียบเกลี้ยงดอกออกเป็นกระจุกบริเวณปลายกิ่ง มีดอกย่อย ๓ – ๔ ดอก กลีบดอกเป็นฝอยสีชมพูหรือชมพูม่วง กลีบเลี้ยงสีเขียวห่อหุ้มกลีบดอกเกือบทั้งหมด เมื่อดอกโรยจะมีเมล็ดประกอบด้วยขนฟูสีขาวน้ำหนักเบาลอยไปตามลมได้ดี ส่วนลำต้น ใบ เจริญงอกงามดีในฤดูฝน ส่วนที่ใช้ประโยชน์ ใบอ่อนลวกจิ้มน้ำพริก ใช้แกงรวมผสมกับผักอื่นๆ หรือใช้เป็นผักสดจิ้มน้ำพริก |